¡Buenísimo el tip de, desde Power Query, darle al engranaje en Origen para que se abra de nuevo la tabla que creamos en Power BI y desde ahí poderla editar!

¡Llevo muchos años usando Power BI y no sabía esto! 

¡Pensaba que a una tabla creada así solo se le podían hacer modificaciones tipo reemplazar valores, agregar columnas condicionales, etc., o aplicarle DAX! ¡Siempre batallaba cuando tenía una tabla así y necesitaba hacerle cambios manuales pues pensé que no se podían hacer directamente!